绿意盎然的三民路上最近新开了一间日本料理，「金沢日式料理」，开幕至今约莫两个月，在靠近东大路的公园这边，老师傅在台南经营日本料理三十多年，由女儿传承好手艺，让新竹人也有口福啰！提供定食、套餐、丼饭及单点的生鱼片、寿司、炸物、烤物、汤品等，价位都很合理
[ 用餐日期：104-07-23 ]
新竹三民路美食 1！是新鲜、充满创意的日式料理～吃过都说讚
金沢(泽)日式料理位于三民路，靠近东大路的公园这边
店面装潢搭配公园营造的气氛，真的有浓浓的日本风情，非常的惬意
精选菜色就写在门口的板板上，让路过的客人可以参考
价格平易近人，也让人更不害怕踏进去啦～
这边的装潢刚好有个庭院，更添日本味
店家提供户外座位，需要吸菸的朋友就可以坐外面啰
店内环境大方朴实，有2-4人的座位及一桌8人座
也有可贴近师傅的吧檯座位
另有3桌圆桌座位在二楼，提供给预约桌菜的客人使用
这边的桌菜有8000、10000、12000元的，菜色都可以跟店家讨论
菜单MENU
有800元/人、1200元/人的定食、各式套餐定食(附茶碗蒸、味增汤、小菜、白饭)
海鲜丼食(附味增汤)、麵饭类、生鱼片、寿司、手卷、沙拉醋物
炸物、烤物、汤品及饮料、酒类
种类算是蛮多样化的，而且有不少创意料理是一般日本料理店少见的，价格也很合理
入座后，店家会先递上热茶及小菜，是自己腌渍的萝蔔
小菜每天会不太一样，让常客也能有新鲜感
金沢丼 580元
这是他们店的人气料理之一，一整个非常丰盛
有红虾、生鱼片、鲍鱼、干贝、鲑鱼卵、玉子烧，满满的海鲜
饭的部分可以选择白饭或醋饭，丼饭还是要吃醋饭才最对味啦～
他们的海鲜非常的新鲜，可以吃到最自然的甜味、鲜味，好满足！
你们看这鲑鱼有多夸张！超肥美～吃起来丝毫没有油腻感或腥味唷
虾醋 160元
醋物是日式料理常见的前菜，算是沙拉的一种
个头不小的虾子，搭配醋物酸酸甜甜的滋味，吃起来又凉凉的，很有开胃效果
金沢柠檬豆腐 60元
再来一道也是冰冰凉凉的口感，夏天好适合吃啊
店家自製的豆腐口感相当绵密，搭配柠檬的微酸，吃起来相当清爽
这道是店家的独创料理，来这一定要点来吃吃看～而且也不贵
佃煮秋刀鱼 100元
这道也是必点！秋刀鱼是先烤过逼出油脂后再滷8小时，费工费时的一道料理
每口鱼肉都可以吃到酱汁非常入味，但不会过鹹唷
搭配同样也是滷好久的大根，一放入口中就绵的化开，这道好下饭
南瓜沙拉 160元
南瓜泥、小黄瓜、葡萄乾、白芝麻等配料搅拌在一起
他们的南瓜味道超级甜的！搭配小黄瓜的脆，十分清爽
一夜干 280元
烤的油油亮亮的一夜干，香气四溢，吃起来并不会很油腻
挤一点金桔提味，越吃越涮嘴
一旁的配菜是南瓜冻！我没吃到，但家人说是南瓜果冻，口感特别又好吃
蓝带猪排 200元
「蓝带猪排」是法国的家乡菜，其中所称的「蓝带」一开始指的是蓝起司
因蓝起司气味特殊，台湾人较不能接受，所以都改用一般的起司了
总之现在蓝带猪排的意思就是指起司猪排啰～
日本三大洋食之一就是炸猪排，因为一些典故，早已是日本人生活中不可或缺的料理
一般蓝带猪排除了起司还会吃到火腿，不过这边以海苔取代，吃起来更清爽不腻口
更能吃到猪排跟起司结合，浓郁分不开的口感，好吃
炙烧星鳗丼 320元
星鳗算是海鳗的一种，跟一般常见的鳗鱼不太一样，吃起来味道较淡
以炙烧的方式就能吃到原味，有自然的鲜甜味，肉质是很细腻的
一般鳗鱼因为腥味较重，大多以酱汁蒲烧的方式料理，吃起来口味会比较重
我觉得两种鳗鱼饭都有各自的特色，喜欢清爽口感的就可以选择星鳗饭啰！
鲑鱼炒饭 120元
这道也是人气料理之一，炒的油油亮亮的好吸引人
喜爱米食的老公迅速清空这一盘啦～
西瓜绵鲜鱼汤 120元
这应该是我第一次喝到西瓜绵煮的汤，原来那幺好喝！
西瓜绵是甚幺呢？早期农业社会，栽种西瓜的农人为让西瓜能大又甜，通常都会进行疏果的动作
也就是把过多的幼果摘除，留下适当的数量，让留下来的西瓜有足够的养分
但被採下来的幼果想丢弃又可惜，于是就将幼果去皮，腌渍保存，进而发展出西瓜绵的特殊作法
由于腌製过程会产生乳酸，产生酸中带甘的特殊风味，还能帮助消化促进食慾！
因为西瓜幼果质地细嫩，因此会有细绵的口感，大家就称为西瓜绵啦
在台南比较常见西瓜绵鲜鱼汤，加入西瓜绵的鲜鱼汤，带有微酸的口感，更可以去除鱼类的腥味
感谢老师傅把这个口味从台南带过来，真是顺口、好喝，汤头非常甘甜
最后再来一碗消暑的仙草甜品当结尾，真是太幸福啰！
牛牛觉得金沢的料理用料很实在、新鲜，创新又好吃
很推荐大家可以去吃吃看唷！
[ 店家资讯 ]
金沢日式料理(金泽/Kanazawa)
地址：新竹市东区三民路2巷6号
电话：03-5341818
营业时间：11:00-14:00 / 17:00-21:00
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♦最终餐点/价格/营业时间请依据店家公告为主