喜欢到成「控」的,人数之多,足以成为一类族群。雪糕、卷蛋、芝士蛋糕、刨冰……只要挂上「 抹茶甜品 」四字,便可成为洗版的代名词。洗版也不无原因,茶中的甘与苦,轻易地为甜品抹上另一层次,嗜甜的固然喜欢,没特别嗜甜的,也许会因「不一味死甜」而爱上。两家茶礼也收,怎能不成长期人气甜品王?

 

1. 极浓抹茶雪糕 极速反击浅草

东京浅草年头有店推出,七级浓度的抹茶雪糕,才不过两个月,经营自家烘焙茶的网店Ms. Tea,便开了这间实体甜品Bar 反击,并升级列明Gelato 所含的抹茶浓度:15%、25%、40%, 以及新增的50%,太轻巧的10%,由于反应一般已被剔走。

抹茶雪糕、刨冰、芝士蛋糕!!! 抹茶甜品 32种变身
抹茶意式雪糕 $28/球、$45/两球

a.抹茶浓度15%

奶味香浓, 茶味after taste中渗出,口感香滑,适合抹茶初心者。

b.抹茶浓度25%

一入口已嗒出茶香,奶香无失色,与抹茶的甘涩味道平衡。

c.抹茶浓度40%

雪糕明显深绿色,入口有如被抹茶击中,冲击味蕾,抹茶控必试。

d.抹茶浓度50%

抹茶味非常浓郁,但失去了雪糕软滑感,胜在抹茶甘味强劲,茶香萦绕口腔。

抹 茶浓度愈高,製作成本也愈高,牛奶和糖比例同时会相对减少,Gelato 的软滑度和甜度亦会受影响。我们由15% 食起,牛奶香、雪糕滑, 抹茶最后轻轻回甘, 跟Haagen Dazs 相似;25% 还是很中庸,适合追求牛奶和抹茶平衡人士;来到40%,一入口已是强烈抹茶味,奶香明显减少,好像被抹茶重重打了一拳;而最重口味的50%,抹茶浓度比 40% 只高少少,吃到最后已出现粉状质感,重点是,抹茶比例虽高,但却没半点苦味,茶香四溢, 证明用的不是劣质茶。

「有啲人觉得50% 好甘好苦,但都仲有抹茶控觉得唔够喉。理论上60、70% 都可做到,不过会牺牲了雪糕应有的香滑度。」店主Kaman 说。雪糕大排长龙,店方立即加推抹茶戚风蛋糕,伴雪糕同吃,又一新食法。

抹茶雪糕、刨冰、芝士蛋糕!!! 抹茶甜品 32种变身
日式抹茶青柠薄荷梳打 $38/大杯装自製梳打水,混合抹茶及青柠製,茶味较淡,青柠及薄荷散发清新气息。
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一个人蛋糕(连自选四款配料) $65蛋糕抹茶味淡淡的,不过连同抹茶忌廉同吃便茶味十足,蛋糕鬆软,忌廉细滑,好吃。
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爆馅班戟(连自选四款配料)$65班戟蛋香充沛,但抹茶味逊色,配料可选多款水果、朱古力和脆脆等。
抹茶雪糕、刨冰、芝士蛋糕!!! 抹茶甜品 32种变身
店舖设在商场开扬位置,装潢走Funky路线,只设十多个座位。
抹茶雪糕、刨冰、芝士蛋糕!!! 抹茶甜品 32种变身
除了Gelato、蛋糕和班戟,店内还有不同口味的爆谷、热狗、咖啡和果汁等供应。

A fun store

地址:尖沙咀弥敦道100号The One 5楼 Kiosk 5A

电话:3188 5122

营业时间: 星期日至四12nn-10pm,

星 期五至六11am-11:30pm

备注:不设加一,收信用卡

2. 立食甜品店 耍家戚风与刨冰

去 年PMQ 开了间Pop up 刨冰店,经常大排长龙,很受欢迎,日籍老闆于是决心找舖开间立食甜品店,并供应同样耍家的戚风蛋糕。原来老闆同时经营PMQ的CafeLife,而 Cafe Life 的戚风蛋糕,由日籍饼师製作,是城中数一数二好吃的。抹茶味属大坑店限定,蛋糕油润乾爽,抹茶味清香,垂直切开放上日本淡奶打成的忌廉、香软的北海道红豆 蓉,加上白玉或糖渍栗子,京都的感觉,回来了。

抹茶雪糕、刨冰、芝士蛋糕!!! 抹茶甜品 32种变身
抹茶戚风蛋糕 $40/件(图为2件)单吃蛋糕, 茶味意外地浓;与细滑忌廉同吃,茶味刚好。白玉烟韧,红豆完整不烂,吃得出豆香。
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抹茶刨冰 $78(外卖)/$88(堂食)冰刨得细如雪粉,入口带点空气感,刨冰面上有香浓宇治抹茶酱, 回甘味十足, 炼奶香甜。酱汁逐层落,慢慢食,食到底层还是啖啖甘香。
抹茶雪糕、刨冰、芝士蛋糕!!! 抹茶甜品 32种变身
装潢走简约日风,只设立食区。

店内另一名物抹茶刨冰,冰刨得如雪粉,入口即溶,抹茶酱由京都宇治抹茶粉调製而成,刨冰、抹茶酱和炼奶一层又一层重複落,吃到底也尝到阵阵茶香。

越后屋

地址:大坑施弼街27号地下

电话:2573 2992

营业时间:星期二至五2pm-10pm,星期六12nn-11pm,星期日12nn-9pm

备注:不设加一,只收现金

3. 抹茶三层架 一出即爆至5月

抹 茶+ 三层架,女士们,呼叫吧!这咖啡店一向常备High Tea,不过主题转为抹茶后,Booking已爆到五月,妈呀,惟有纸上食住先!入座先奉上一碗真.宇治抹茶,自行用茶筅轻轻搅动起泡,喝起来甘香柔滑。 五款甜点当中,黑芝麻抹茶杯子蛋糕,以及抹茶荔枝白朱古力布朗尼最有惊喜。黑芝麻与可可豆外皮混合製成糖脆,芝麻香加可可皮苦涩味,极香浓!抹茶布朗尼与 白朱古力脆脆中,唧有少许酸酸的荔枝果蓉,甜腻中加点清新。

四 款鹹食中,个人最爱牛油果芝麻籽味噌豆腐, 豆腐来自沖绳, 入口便知龙与凤, 豆香四散,加上牛油果油润,滑嫩嫩,不过底层多士过硬。韭菜萝蔔乾蛋批也有惊喜,韭菜固然香,萝蔔乾似菜甫,鹹鹹哋,又有咬口,层次丰富。拍摄期间有三名 少女光顾,逾一个半钟连环拍摄都未开始食,便知这个组合几呃Like。

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抹茶下午茶$235/位$428/2位
抹茶雪糕、刨冰、芝士蛋糕!!! 抹茶甜品 32种变身
喝下午茶前,先享用抹茶,喝起来甘香柔滑,唤醒味蕾。
抹茶雪糕、刨冰、芝士蛋糕!!! 抹茶甜品 32种变身
Matcha Latte用illy咖啡豆沖煮而成,加入抹茶糖浆,散发淡淡抹茶甘味。
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店内环境宽敞。
抹茶雪糕、刨冰、芝士蛋糕!!! 抹茶甜品 32种变身
抹茶鬆饼吃得出麵粉香,轻轻抹茶香气,内有鬆化红豆,惟质感较乾。
抹茶雪糕、刨冰、芝士蛋糕!!! 抹茶甜品 32种变身
日本韭菜萝蔔乾蛋批萝蔔乾鹹香,韭菜辛香,配批底饼同吃不会太鹹。
抹茶雪糕、刨冰、芝士蛋糕!!! 抹茶甜品 32种变身
日本清酒猪扒洋葱寿司卷芝麻粒粒在口腔爆开,麻香混着惹味猪扒,米饭弹牙不乾,好吃。
抹茶雪糕、刨冰、芝士蛋糕!!! 抹茶甜品 32种变身
抹茶mochi和菓子杯面层忌廉软滑,抹茶粉无特别香味,底层抹茶啫喱甘香,提升口感,可惜mochi不够烟韧,粟米片吸水变软。
抹茶雪糕、刨冰、芝士蛋糕!!! 抹茶甜品 32种变身
黑芝麻抹茶白朱古力忌廉杯子蛋糕黑芝麻及可可皮两者既香,又带少许苦涩,製作成糖脆,极级香浓!抹茶忌廉配黑芝麻味道夹,麻香兼回甘,很Match。
抹茶雪糕、刨冰、芝士蛋糕!!! 抹茶甜品 32种变身
牛油果芝麻籽味噌豆腐豆腐来自沖绳,未吃已闻到豆香,质感幼滑,牛油果油润更是锦上添花。
抹茶雪糕、刨冰、芝士蛋糕!!! 抹茶甜品 32种变身
抹茶荔枝白朱古力布朗尼荔枝蓉酸,衬上白朱古力甜,撞出抹茶香气,配搭出色,但整体偏甜。
抹茶雪糕、刨冰、芝士蛋糕!!! 抹茶甜品 32种变身
日本士多啤梨柚子抹茶挞士多啤梨新鲜,柚香清新,挞皮用上抹茶粉做,果味抢姜。

Coco

地址:九龙尖沙咀弥敦道118号The Mira Hong Kong酒店大堂COCO

电话:2315 5566

下午茶供应时间:星期一至日3pm-6pm

备注:设加一,收信用卡

4. 无印抹茶新装上场 

无 印良品作为抹茶国主场,趁春季来,甜点也换上抹茶新菜单。抹茶芝士蛋糕看起来平平无奇,吃下去惊觉真材实料,宇治抹茶粉以石臼低温磨成,保存了具抗氧化功 效的儿茶素、维他命和矿物质等营养;忌廉芝士来自法国,蛋糕入口质感柔软,芝味浓得来抹茶味亦浓郁。另一款甜点宇治抹茶红豆卷蛋,用上北海道十胜红豆,中 间夹着大量红豆忌廉,抹茶味较淡,配上湿软蛋糕,和风味十足。若嫌层次口感不够,或试试宇治抹茶芭菲,底层放有抹茶大菜、黑糖大菜,中间夹着脆脆粟米片及 十胜红豆,再唧上抹茶牛奶雪糕,yummy。

抹茶雪糕、刨冰、芝士蛋糕!!! 抹茶甜品 32种变身
宇治抹茶芝士蛋糕 $45抹茶及芝士味同样浓郁蛋糕不会死实实,轻盈香软,抹茶控必食。
抹茶雪糕、刨冰、芝士蛋糕!!! 抹茶甜品 32种变身
宇治抹茶牛奶 $38牛奶比例高,好在茶香不弱,牛奶够香滑。
抹茶雪糕、刨冰、芝士蛋糕!!! 抹茶甜品 32种变身
宇治抹茶红豆卷蛋 $45抹茶蛋糕捲着香软红豆忌廉,抹茶味稍淡,蛋糕软熟,甜度恰到好处。
抹茶雪糕、刨冰、芝士蛋糕!!! 抹茶甜品 32种变身
宇治抹茶芭菲 $58北海道牛奶雪糕又香又滑, 奶香与抹茶香并重。底层抹茶及黑糖大菜爽口, 夹着粟米脆脆,口感丰富。

Café&Meal MUJI海港城

地址:尖沙咀海港城海洋中心4楼407&415-419店

电话:3971 3220(晚市接受订位)

营业时间:10am-10pm

5. 京都嫩绿茶香麵包

抹 茶在甜品界横行,落户到麵包界的世界,也有多重的变化。京都来的麵包店松荣庵,过江到北角开店,店内麵包无任何添加剂和防腐剂,逾两成款式都是用上抹茶。 新聘请的日籍麵包师清水先生,改良京都店偏甜的味道,用上宇治抹茶粉,最好味的是抹茶红豆焦糖布丁,虽说是布丁,其实是在麵包上放糖,以火枪炙成香脆焦 糖,中和了抹茶味浓的麵包,加上日本最高级别的大纳言红豆,颗粒大而鬆化,美味。

抹茶雪糕、刨冰、芝士蛋糕!!! 抹茶甜品 32种变身
抹茶红豆焦糖布丁 $20看起来平平无奇,原来包面炙上焦糖,香甜带脆,包身茶味甘醇。 抹茶馅包 $16抹茶融入红豆蓉,红豆蓉味道较出,散发淡淡抹茶香,清新。
抹茶雪糕、刨冰、芝士蛋糕!!! 抹茶甜品 32种变身
京都抹茶吉士红豆包 $14抹茶吉士奶香甜度够,混着少许红豆, 包身鬆软,茶味浓。
抹茶雪糕、刨冰、芝士蛋糕!!! 抹茶甜品 32种变身
抹茶红豆蜜瓜包 $14面层抹茶皮香脆,整体抹茶味不强,蛋香及豆香俱全。
抹茶雪糕、刨冰、芝士蛋糕!!! 抹茶甜品 32种变身
京都抹茶牛奶包 $12包身按下去软绵绵,面头奶泡脆身,抹茶味不强,以奶香为主。
抹茶雪糕、刨冰、芝士蛋糕!!! 抹茶甜品 32种变身
抹茶曲奇 $39日本直送小山园抹茶曲奇抹香甘醇悠长,口感鬆化。
抹茶雪糕、刨冰、芝士蛋糕!!! 抹茶甜品 32种变身
抹茶糖 $22抹茶硬糖茶味香浓,甜度不高。

松荣庵

地址:北角电器道180号地下

电话:从缺

营业时间:8am-8:30pm

6. 抹茶与我常在

手作中国风

小店每日自家製麵包,贝果鬆软,採用京都宇治抹茶粉,用料足,茶香够,味道甘香不苦涩,贝果中间夹着黑糖桂花糖心,桂花清香有惊喜,与抹茶甘香呼应。室温存放两、三天,味道一样清新。

抹茶雪糕、刨冰、芝士蛋糕!!! 抹茶甜品 32种变身
抹茶黑糖桂花贝果 $30个

Dear Coffee & Bakery

地址:大围积运街2-8号海福花园地下22号舖

电话:2682 0093

营业时间:星期二及三12nn-8pm,

星期四至日12nn-10pm

备注:只收现金

平吃Mont Blanc

打正旗号以「怀石料理」挂帅的「馥」日本餐厅,店旁设零售店,专售日本直送产品。抹茶蒙布朗属急冻货品,吃前要在雪柜解冻约四小时,或室温解冻一小时。抹茶味浓,中间夹着滑滑忌廉,最重要价钱不贵。

抹茶雪糕、刨冰、芝士蛋糕!!! 抹茶甜品 32种变身
抹茶蒙布朗 $58/2件

馥 Fuku by nishimura-retail

地址:中环夏悫道 10 号和记大厦 3 楼 310-312舖

电话:2110 5038

营业时间:10:30am-9:30pm

备注:收信用卡

焦糖变色爆谷

爆谷名店Garrett的抹茶口味在日本限定发售时,排队人龙长到癫。抹茶控不用再「葡萄」,此品近日推至香港店。爆谷选用日本静冈县的顶级天然抹茶粉,回甘茶香,配合香脆焦糖奶油,鬆脆香甜。

抹茶雪糕、刨冰、芝士蛋糕!!! 抹茶甜品 32种变身
抹茶焦糖爆谷 $45/细包装 $289/一加侖

Garrett Popcorn

Garrett Popcorn又一城店、IFC店及YOHO店有售。

电话:2234 7738(九龙塘店)

备注:不设加一,收信用卡

鬼口水流心奶黄

Yum Cha「睇住流奶」洗完ig 版一轮,而家有新朋友加盟,抹茶味的吉川奶子融入奶皇馅之中,一唧就流晒出来,睇见都流口水。包身鬆软,望住吉川奶子个样,真係好抵死,好食又好玩。

抹茶雪糕、刨冰、芝士蛋糕!!! 抹茶甜品 32种变身
吉川奶子 $49/3件

Yum Cha

地址:香港尖沙咀加连威老道20-22号3楼

电话:2751 1666

营业时间:11:30am-3pm,6pm-11pm

备注:设加一,收信用卡

鬆软夹心蛋糕

作为半熟工房新出品,蛋糕够鬆软,夹着宇治抹茶忌廉。北海道忌廉质感软滑,抹茶味不算浓,但阵阵清香,味道不假,属轻抹茶甜点。每件布雪独立包装,冰冻出售,可以买回家放着随时吃。

抹茶雪糕、刨冰、芝士蛋糕!!! 抹茶甜品 32种变身
抹茶布雪 $65/5件

半熟工房

地址:尖沙咀金马伦道6号地下

电话:2367 9212

营业时间:11am-9pm

备注:收现金或八达通

全球首发芝士饼

Tokyo milk cheese factory 在港全球首发抹茶芝士饼,100% 宇治抹茶混入法国忌廉芝士及北海道牛奶製成慕丝。面层绿油油,以为抹茶味好浓,吃下去抹茶味与芝士蛋糕般同样轻盈,适合抹茶初心者。

抹茶雪糕、刨冰、芝士蛋糕!!! 抹茶甜品 32种变身
抹茶芝士饼 $248/个

Tokyo milk cheese factory

Tokyo milk cheese factory屯门广场期间限定店、西贡店及上环店有售

电话:2459 1331(西贡店)

备注:只收现金

7. Battle!抹茶芝士挞

芝士挞热潮稍退,轮到朱古力挞上位,又要再排队。半熟工房翻出抹茶芝士挞,奶昔名店跟住出,连同日本直送的抹茶芝士挞,边款最好味?

抹茶雪糕、刨冰、芝士蛋糕!!! 抹茶甜品 32种变身
半熟工房 $20/件
抹茶雪糕、刨冰、芝士蛋糕!!! 抹茶甜品 32种变身
半熟芝士蛋糕起家,坐拥尖沙咀和铜锣湾两店,推出抹茶半熟芝士挞,旋即引起排队和洗版热。

卖相:★★★★☆

体积巨型,批面烘得金黄,中间馅料胀卜卜,抹茶批皮工整,最有heart。

饼底:★★★★☆

脆口,抹茶批底令抹茶味Double up。

馅料:★★★★☆

馅料呈半熟状态,非常creamy。入口先芝士味,味道不太抢,然后抹茶回甘,一点都不腻,不嗜甜者都会爱。

价钱:★★★☆☆

半熟工房

地址:尖沙咀金马伦道6A地下

电话:2367 9212

营业时间:11am-9pm

抹茶雪糕、刨冰、芝士蛋糕!!! 抹茶甜品 32种变身
C a n d y S h a k e $ 1 8 / 件
抹茶雪糕、刨冰、芝士蛋糕!!! 抹茶甜品 32种变身
奶昔店踩过界,标榜有最多口味的芝士挞,总厨为曾到日本取经。

卖相:★★★☆☆

颜色浅绿,批边工整,饼面凹凸不平。

饼底:★★★☆☆

牛油曲奇皮批边薄,批底厚。

馅料:★★☆☆☆

芝士味酸,抹茶味道苦。

价钱:★★★★☆

Candy shake

地址:旺角登打士街 55 号地下

电话:2110 9822

营业时间:12nn – 12am

抹茶雪糕、刨冰、芝士蛋糕!!! 抹茶甜品 32种变身
Luna Cake $36.8/件 $184/5件
抹茶雪糕、刨冰、芝士蛋糕!!! 抹茶甜品 32种变身
宇治名家茶游堂出品,由专卖芝士蛋糕的Luna Cake引入。

卖相:★★★☆☆

饼面光滑,无烘焗的金黄色,饼面及批边都非常工整。

饼底:★★☆☆☆

经过冰冻程序,批底明显吸了水气,失去鬆脆口感、易碎,似冻饼饼底。

馅料:★★★☆☆

味道偏甜,奶味重,只有隐约抹茶味,质感像芝士蛋糕。

价钱:★★☆☆☆

Luna Cake 全线有售

地址:九龙观塘成业街7号宁晋中心东广场G21(观塘门市)

电话:3575 9696

营业时间:11am-8pm

Battle!抹茶酱

抹茶酱概念源来自韩国,可搽麵包、沖牛奶或成甜品酱汁。本地手作甜品界见状即跟,优品360最近入一转货,不用两日就清晒,风头一时无两,究竟本土正定韩风劲?

抹茶雪糕、刨冰、芝士蛋糕!!! 抹茶甜品 32种变身
O ‘ S U L L O C $ 9 8 / 2 0 0 g( a)
抹茶雪糕、刨冰、芝士蛋糕!!! 抹茶甜品 32种变身
韩国最大抹茶製作商,在当地有五间抹茶甜点专门店,是旅客朝胜甜品店之一,更是抹茶酱元祖。

卖相:★★★★☆

商业生产,包装得体,有贴纸封口,确保无打开过。

质感:★★★★☆

抹茶酱呈cream状, 三款之中最smooth,单吃仍嗒得出些少粉状。

味道:★★★★☆

味道较甜, 连同麵包一齐吃, 甜度适中,有如nutella 般邪恶

价钱:★★★★☆

(a)香茶房

地址:中环租庇利街1号喜讯大厦606室

电话:9531 0353

营业时间:11:30am-7:30pm(星期日休息)

抹茶雪糕、刨冰、芝士蛋糕!!! 抹茶甜品 32种变身
Nana vs Kitchen $55/100ml(b)
抹茶雪糕、刨冰、芝士蛋糕!!! 抹茶甜品 32种变身
网上果酱店,店主自创和风抹茶酱,材料有抹茶粉、忌廉、牛奶和糖,无防腐剂,偶而会在手作市集摆卖。

卖相:★★★☆☆

手作感强,有自家设计贴纸。

质感:★★★☆☆

抹茶酱具流动感如果酱,可轻鬆涂上麵包,够细滑。

味道:★★★☆☆

一打开以奶香为主,闻不到抹茶味。吃下去先甜后甘,抹茶味不浓,带些微苦涩。

价钱:★★★★☆

(b)Nana vs Kitchen facebook

电话:6070 3841

Ig shop: nana vs kitchen

抹茶雪糕、刨冰、芝士蛋糕!!! 抹茶甜品 32种变身
Chef Tiff”s Kitchen $56/100g
抹茶雪糕、刨冰、芝士蛋糕!!! 抹茶甜品 32种变身
大热IG网店,专营抹茶甜品,抹茶酱用上山政小山园抹茶粉、牛油和粟米糖浆,无加任何忌廉或奶製品,标榜茶浓少甜。

卖相:★★★☆☆

布丁樽装,颜色呈深绿,附有食用日期和营养标籤,感觉安全卫生。

质感:★★★☆☆

结实似花生酱,或因无奶成分,不够软滑。

味道:★★★☆☆

抹茶味极浓郁,甘味突出,带少许涩味,无牛油和奶香。

价钱:★★★★☆

(c)Weluvkr

地址:旺角好景商业中心4楼B5室

电话:6181 8290

营业时间:2pm-9pm

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